Comment consommer la graine de chia pour profiter de ses bienfaits ?

Egalement connue sous le nom de graine de Salba, la graine de chia peut se présenter sous différentes couleurs (noire, beige…) tout en conservant les mêmes qualités nutritives. Autrefois cultivée dans les régions mexicaines, elle était l’un des aliments principaux consommé par les Aztèques.

Quels sont les bienfaits de la graine de chia ?

graine de chiaRiche en acide alpha-linoléique, en oméga-6, en minéraux, en anti-oxydants et en fibres solubles, la graine de chia contribue à la diminution du taux de cholestérol dans le sang et atténue les risques de maladies cardiovasculaires. Sans gluten, elle sera parfaite pour les adeptes des régimes vegan et végétarien puisqu’elle apporte de nombreux éléments nutritifs.

Malgré tous ses bienfaits et ses apports à l’organisme, la graine de chia n’est pas considérée comme un complément alimentaire en matière de régime. Elle n’agit pas comme un coupe faim à la différence de certaines graines.

Comment consommer la graine de chia ?

Les graines de chia peuvent être consommées telles quelles dans des yaourts ou des salades par exemple, mais il est aussi possible de les cuire. Les graines ne sont pas dures et rappellent la texture de la graine de pavot que vous pouvez trouver dans le pain. En poudre, comme la graine de lin, elle agira comme un liant et pourra remplacer les oeufs dans une recette.

Recettes à base de graines de chia

Pour vous aider à cuisiner la graine de chia, nous avons sélectionné quelques recettes appétissantes qui feront plaisir à toute la famille !

graine de chiaCrackers à la graine de chia

  • 1/4 de tasse de graines de chia
  • 2 cuillères à soupe de graines de lin
  • 1/3 de tasse de farine de graines de lin
  • 2/3 de tasse de graine de chanvre
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 tasse d’eau

Dans un saladier, faites trempez les graines de lin et de chia dans une tasse d’eau pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients et étalez la pâte sur du papier sulfurisé. Pré-découpez les crackers afin que ce soit plus facile de les détacher une fois cuits. Enfournez les à 50°C pendant une dizaine d’heures afin qu’ils soient complètement déshydratés.

graine de chiaCake à la banane et à la graine de Chia

  • 2 tasses d’amandes en poudre
  • 1/4 de tasse de farine de tapioca
  • 1/4 de tasse de graines de lin
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de graines de chia
  • 1 banane écrasée
  • 2 oeufs
  • 2 cuillères à café d’arôme de vanille
  • 1/2 tasse de lait de coco
  • 1/2 tasse de miel
  • 4 cuillères à soupe d’huile de coco

Dans un saladier, mélangez toutes les farines avec les graines de lin, les graines de chia et la levure chimique. Dans un autre saladier, écrasez la banane et ajoutez-y les oeufs, l’arôme de vanille, le lait de coco, le miel et l’huile de coco.

Une fois que ces deux préparations sont prêtes, mélangez les ensemble vigoureusement afin de former une pâte lisse sans grumeaux.

Beurrez votre moule à gâteau et transvasez la pâte à l’intérieur de façon uniforme. Il ne vous reste plus qu’à enfourner pendant 30 minutes à 180°C.

Contre-indications

Il n’y a pas encore de contre-indications claires à la consommation de la graine de chia, bien que celle-ci pourrait avoir un potentiel allergène. Si vous êtes allergique à certaines graines, vous devrez faire attention si vous en consommez.

Sources des recettes : Uncooking 101Simple Roots Wellness

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