Après avoir réalisé des recettes sucrées à base de graines de lin tels que les muffins et les sablés, Madame Web se lance maintenant dans des préparations salées ! Si vous n’avez pas lu l’article sur les bienfaits de la graine de lin, sachez qu’elle possède de multiples propriétés dont la réduction du cholestérol et la diminution du risque de cancer.
Pain aux graines de lin
Ingrédients:
- 600 g de farine de blé
- 60 g de beurre
- 1 sachet de levure de boulanger
- 1 cuillère à café de sel fin
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 6 cuillères à soupe de graines de lin
- 1 yaourt
Les étapes de la préparation
Pour commencer, versez la levure dans un saladier et ajoutez-y trois cuillères à soupes d’eau tiède. Laissez ensuite reposer pendant 15 minutes.
Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre, le sel et les graines de lin puis ajoutez le yaourt, le beurre fondu ainsi que 20 centilitres d’eau tiède. Pétrissez le mélange à la main, puis couvrez le saladier à l’aide d’un torchon humide et laissez reposer la pâte pendant 1h30 dans un endroit tiède (près d’un chauffage par exemple).
Une fois le temps de pose terminé, retravaillez un peu la pâte à la main puis formez une boule. Badigeonnez la surface de votre pain avec un peu de lait et laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
Faites ensuite cuire votre pain sur une plaque au four à 180 degrés pendant environ 40 minutes. C’est prêt ! Attendez un peu et vous pourrez le manger tiède, vous verrez que c’est un délice.
Escalopes de dinde panées aux graines de lin
Ingrédients:
- 4 escalopes de dinde
- 70 g de graines de lin
- 400 g de chapelure
- 3 œufs
- 1 cuillère à café de moutarde
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de sel
- 1/2 cuillère à café de poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- De l’eau
Pour commencer, mixez les graines de lin afin d’obtenir une farine assez fine. Puis, dans un saladier, mélangez la farine de lin obtenue avec la chapelure, la moutarde, le paprika, le sel et le poivre.
Dans un récipient à part, battez les trois œufs, ajoutez un peu d’eau (attention à ne pas trop en mettre) et une cuillerée à soupe d’huile d’olive. Trempez les escalopes de dinde dans la préparation à base d’œufs, puis dans la préparation de chapelure. Les morceaux doivent être bien recouverts de chapelure.
Faites fondre une noisette de beurre dans une poêle et faites cuire les escalopes pendant 5 minutes de chaque côté. Vous allez vous régaler ! Accompagnées d’une bonne salade, ou d’un sauté de courgette, vous obtiendrez un délicieux repas équilibré et bon pour la santé.
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Sources images : underthebluegumtree.com
