Comment réaliser un kéfir de fruit ? [recettes]

Le kéfir est une boisson aux multiples bienfaits originaire du Caucase. Comme vous le savez peut-être, il en existe deux sortes : au lait et aux fruits. Pour vous aider à la préparation de cette boisson, nous vous avons concocté deux recettes idéales pour votre bien-être.

Kéfir de fruit aux figues et au citron

Les ingrédients :

• 70 grammes de grains de kéfir
• 1,5 litre d’eau minérale
• 1/2 citron bio
• 2 figues séchées
• 2 cuillères à soupe de sucre roux bio

La préparation :

1. Rincez 70 grammes de grains de kéfir à l’eau minérale, puis placez-les dans un bocal en verre.
2. Versez 1,5 litre d’eau minérale et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre roux bio. Incorporez un demi citron bio coupé en fines lamelles et les 2 figues séchées.
3. Couvrez le bocal à l’aide d’un torchon et laissez reposer la préparation dans un placard durant 48 heures.
4. Filtrez ensuite la boisson à l’aide d’une passoire en plastique (surtout pas en métal pour ne pas altérer les propriétés des grains).
5. Rincez le kéfir, qui pourra être réutilisé, et jetez les fruits.

Conservez votre kéfir de fruits aux figues au citron au réfrigérateur et consommez-le dans les 4 jours qui suivent maximum. Cette recette rafraîchissante est idéale pour stimuler un transit capricieux et renforcer votre système immunitaire. Un verre par jour est préconisé pour des cures de 3 semaines.

Kéfir de fruit au thé et au cassis

Les ingrédients :

• 70 grammes de grains de kéfir
• 1,5 litre de thé au citron froid
• 2 cuillères à soupe de sucre roux bio
• 40 grammes de cassis frais
• 1/4 de citron jaune bio
• 1/2 figue séchée

La préparation :

1. Rincez 70 grammes de grains de kéfir à l’eau minérale, puis placez-les dans un bocal en verre.
2. Versez 1,5 litre de thé au citron refroidi et incorporez 2 cuillères à soupe de sucre roux bio. Ajoutez le cassis, la 1/2 figue et le 1/4 de citron taillé en fines lamelles.
3. Placez un torchon sur le bocal et laissez reposer le mélange dans un placard ou tout endroit sombre, à température ambiante durant 48 heures.
4. Filtrez ensuite la boisson avec une passoire en plastique.
5. Rincez le kéfir, qui pourra être réutilisé plus tard, et jetez les fruits.

Conservez au réfrigérateur votre kéfir de fruits au thé et au cassis et consommez-le dans un délai de 4 jours maximum. Tout comme sa version au citron et à la figue, ce kéfir donnera un coup de fouet à votre système immunitaire et à votre digestion. Il peut être consommé par les adultes, comme par les enfants, en cure de 3 semaines à chaque changement de saison.

Sources des images : nourishedkitchen.com / les-amis-du-kefir.com